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  满汉全席是我邦一种具有芳香民族特点的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特点,又有地方韵味之英华;优秀满族菜点特地韵味,烧烤、暖锅、涮锅险些不行贫乏的菜点,同时又出现了汉族烹饪的特点,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文明的珍宝。 满汉全席原是宦海中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜凡是最少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材渊博,用料精美,山珍海味无所不包。 满汉全席菜点灵巧,礼节讲求,酿成了引人注意的特别气魄。入席前,先上二对相,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜次第上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫出名大宴定名。辘集满汉稠密名馔,择取时鲜海味,搜求山珍奇兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。适用全套粉彩万寿餐具,配以银器,繁荣奢侈,用餐处境高古稳重。席间专请名师奏古乐伴宴,沿高贵遗风,礼节厉谨稳重,承古代良习,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您会意中华烹调之博精,饮食文明之渊源,尽享万物之灵之至尊。 满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点。闽粤等地的菜肴也初度显露正在巨型宴席之上。南菜54道:30道江浙菜,12道福筑菜,12道广东菜。北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。怜惜的只是当时川菜尚未通行。倘若插手川菜,满汉全席将锦上添花。