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  节令宴系指清宫内廷按固定的年节季候而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、大年夜宴等,皆按节次定例,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中邦后,正在满汉文明的交融中和统治的必要下,大宗承受了汉族的食俗。又因为宫廷的出格位置,逐使食俗定例具体。其食风又与习俗和区域有着很大的闭联,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器正在清宫中应有尽有。

  满汉全席上菜通常一百零八种,分为蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。

  前菜五品: 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

  九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为吐露投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,天子高御宴应接使臣,谓之九白宴。每年循例而行。其后道光天子曾为此作诗云:四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗。

  前菜七品:凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉

  有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、腊肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂团鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜儿、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、木樨翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、德国赛车炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿,清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆,外加腌苤蓝丝儿。

  万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不胜枚举。如遇大寿,则庆典更为庄重广阔,系派专人专司。衣物首饰,装潢部署,乐舞宴饮应有尽有。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,于光绪十八年就宣布上谕,寿日前月余,筵宴即已先导。仅事前江西烧制的绘有万寿无疆字样和吉利喜庆图案的种种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。总共庆典挥霍白银近一切切两,正在中邦史书上是空前的。

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  满汉全席是我邦一种结合满族和汉族饮食特质的巨型筵席,开始于清朝的宫廷,原为康熙66岁大寿的宴席,旨正在化解满汉不和,后代相沿此一古代,到场珍馐,极为浪费。清代名宴还囊括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。满汉全席上菜通常一百零八种, 菜式有咸有甜,有荤有素,用料工致,特别满族菜点出格韵味,烧烤、暖锅、涮锅险些弗成匮乏的菜点,同时又映现了汉族烹饪的特质,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文明的宝贝和最高境地。满汉全席上菜通常最少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。乃中华菜系文明的宝贝。

  前菜七品:喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷

  廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日实行,是时由天子亲点大学士,九卿中有功劳者插手,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高椅,赋诗喝酒,每岁循例实行。蒙古王公等皆也插手。天子籍此施恩来拢络属臣,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵事势。

  前菜七品: 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄

  千叟宴始于康熙,盛于乾隆光阴,是清宫中的领域最大,与宴者最众的广阔御宴。康熙五十二年正在阳春园第一次实行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫实行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三千余首。后人称号千叟宴是恩隆礼洽,为万古未有之举。

  前菜七品:二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白

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  此宴是清朝天子为应接与皇室攀亲的蒙古亲族所设的御宴。通常设席天光明磊落殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代天子均珍贵此宴,每年循例实行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对天子正在宴中所例赏的食品极端珍重。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:年班蒙古亲王等入京,值颁赏食品,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾,淋漓尽,无所惜也