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  第三、辣子鸡丁是一道家常菜,较辣,是重庆一道知名的江湖韵味菜,发源于笙歌山。干辣椒不是主料胜似主料,富裕外示了江湖厨师“下手重”的特性。经巴邦平民厨师尽心矫正后其口胃更富裕特质,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的可口好菜。

  原料:茄子(紫皮,长)2个、猪肉馅100克、姜5克、蒜5克、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。

  原料:鸡肉200克、葱花15克、酱油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食盐5克、麻油1.5茶匙、白糖10克、鸡精5克。

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  3.锅中放一大勺油(比日常烧菜油众点),油热后,将裹了淀粉的茄子块下锅。

  5.锅里放少许油,油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入,小火煸炒出红油。

  10.撒上蒜粒和姜粒,插手半小勺白糖调味,比及锅中的汤汁再次滚蛋,插手水淀粉勾芡,比及汤汁浓厚即可合火,最终撒上花椒面和葱花即可。

  第二、麻婆茄子麻婆茄子是用茄子制制的一道家常菜。茄子的养分,也较充足,含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等众种养分因素。

  宴客用膳必需学会做这几道硬菜!色香味俱全!牛肉洗整洁后用厨房纸吸干水,然后插手蚝油,酱油,料酒,白砂糖,淀粉,油,抓匀,安放腌制10分钟。将炒好的牛肉倒入鸡蛋中,然后把锅洗整洁,热锅下油,细心此次油温不要太高,不然蛋会很疾老的,把蛋铺平锅面,等蛋微微成型,等蛋根本成型,还微微点蛋液的形态就可能出锅了,比拟太熟了就不叫滑蛋了鲜美的滑蛋牛肉如此完毕了。

  原料:牛肉150克、鸡蛋5个、食盐1小匙、小葱10克、白胡椒1小匙、植物油3大匙、嫩肉粉1小匙。